Jag har gjort Ghee rätt många gånger. Detta eftersom jag för några år sedan ville komma på ett sätt att förvara fett under en kris. Oljor och smör håller ju väldigt kort tid. Ghee håller länge. I rumstemperatur dessutom. Vårt har hållit i över ett år och sedan ändå smakat toppen! Per älskar det dessutom eftersom det klarar så höga temperaturer.
Förra gången jag gjorde Ghee så googlade jag av någon anledning efter recept.
Den här gången visade det sig att Arla skrev att man ska sjuda smöret ända tills det är 118 grader (medan man såklart skummar bort allt protein).
Jag har aldrig arbetat med exakt temperatur förut utan endast satsat på att få bort proteinet, så det här var nytt och något jag självklart provade.
Det blev så vansinnigt bra, att jag självklart följde detta recept även denna gång!
