Författare: mia

JUL-köttbullar!!

Jan Boris-Möllers köttbullar

De här köttbullarna har varit mina absoluta favoritköttbullar ända sen Jan gav ut sin kokbok ”Julens Goda”. Nu är det dags igen till helgen att trilla köttbullar. Jag lär nog inte trilla så mycket med tanke på handen, men jag lär vara med och hjälpa till så mycket jag bara kan. Det här är jul för mig!!

Ingredienser:

1 kg Köttfärs, ca 15% fetthalt  (Blanda som du själv vill. Vilt. Gris. Nöt. Lamm.)
1 Ägg (2 om färsen varit fryst)
3 msk stark Senap, gärna fransk
1 st Gul lök
2 tsk Salt
1 tsk Vitpeppar
2 msk brun Farin
1 tsk Fyra kryddor (2 delar vitpeppar, 1 del kryddpeppar, 1 del kryddnejlika, 1 del muskot)
4 msk Ströbröd
2 dl Mjölk eller grädde

Tillagning:

  • Finhacka löken.
  • Fräs löken lätt i en stekpanna så att vattnet avdunstar. Då spricker inte köttbullarna när de steks.
  • Blanda köttfärsen med ägg, alla kryddor, senap, brun farin, lök, samt mjölken/grädden. OBS! Ströbrödet skall inte ligga i blöt i förväg, utan på det sättet skall suga upp vätskan i köttbullssmeten. När allt är blandat är smeten klar.
  • Provsmaka smeten rå eller provstek en köttbulle. Krydda mer om du tycker det behövs. (Familjen Hertz använder ofta mer senap än i detta recept)
  • Forma köttbullarna med en sked eller händerna. Ett bra sätt är att lägga smeten i en spritspåse och spritsa fram små bullar ner i handen. Ta lite olja i händerna om det blir kletigt.
  • Ska köttbullarna ätas samma dag dvs. inte frysas, kan du steka dem direkt i stekpannan. Skall köttbullarna frysas in, blir det bättre att koka köttbullarna först. Då behåller de sin form.
  • Fyll vatten i en stor gryta och koka upp det. Lägg i köttbullarna. Vattnet behöver inte stormkoka.
  • Låt köttbullarna koka i 2-3 minuter. Rör inte omkring bland köttbullarna i början utan låt dem koka färdigt. De är oftast klara när de börja flyta. Prova en så ser du om den är färdiglagad i mitten. Lyft upp dem med hålslev.
  • Lägg köttbullarna på en plåt och frys in dem.
  • Efter 1 dygn i frysen kan du lägga dem i plastpåse. På detta sätt blir de styckfrysta.
  • När du senare tinar dem behöver du bara bryna dem i en stekpanna. De får då en vacker stekyta och är fortfarande runda och prydliga.

Känner du någon som heter Hertz?

Det är lika bra att dra upp eländet på en gång: Jag gick inte ner i vikt den här veckan!
Så…och nu vidare till andra ting 🙂

Man undrar om en del människor har hur mycket tid som helst? En karl har skrivit till mig på msn. Samma karl har skrivit till min hotmailadress. Han gav sig inte utan hittade mig även på facebook. Det han ville var att fråga mig om jag möjligen kände en man som heter ”Mr Hertz” som jobbade på FN i Kenya på 90-talet. Han har mailat varenda människa han kan hitta med efternamnet Hertz…. Det är nog många!! Det lönade sig i och för sig. Jag känner denna ”Mr Hertz”. Han råkar vara min svärfar. Undrar om jag ska svara honom?

Idag är jag galet sugen på kassler. Det kommer inte att bli kassler idag. Jag hörde ryktesvägen att det blir någon form av fisk. Inte fy skam det heller, men det här ska jag försöka få in i kockens medvetande för framtida måltider:

 

Ingredienser (4 port)

800 g Potatis
1 st Purjolök
2 dl Ost riven max 17%
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl lättmjölk
400 g kassler (fett bortskuret)
3 msk senap
1 dl persilja
1 msk dragon
2 tsk margarin flytande 80%
1 st tomat

Instruktioner

  • Skala och skiva potatisen tunt. Ansa och strimla purjolöken.
    Lägg ca hälften av potatisen i en lätt smord eldfast form. Lägg purjolöken över. Salta och peppra.
  • Fördela hälften av osten över. Lägg resten av potatisen över det hela.
    Häll över mjölk och margarinet. Sätt in formen mitt i ugnen 225 grader och låt det steka ca 25 minuter.
  • Blanda under tiden samman senap, smulad dragon och hälften av persiljan, hackad.
  • Skär kasslern i tunna skivor. Bred fyllningen på hälften av kasslerskivorna.
    Lägg de andra kasslerskivorna ovanpå.
  • Lägg de dubbla kasslerskivorna över potatisgratängen och strö över resten av osten.
  • Lägg på tomatskivor och låt det hela steka ytterligare ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
    Strö klippt persilja över.

För en viktväktare blir det 9 poäng per portion. Ifall ni undrar alltså 🙂

 

Tvättmedelsdoftande hem

God kväll där ute!

Idag kan jag inte hålla det stången längre. Jag måste nog erkänna för mig själv att jag är förkyld. Jag låtsades i det längsta att det inte alls var så. Jag använde glasögon istället för linser bara för att variera mig. Glasögon är ju som ett smycke! Jag snöt mig då och då bara för att det är så kallt ute och temperaturskillnaden gör så med näsor. Jag hade bomull i huvudet eftersom jag sovit dåligt och så vidare… Fast idag erkänner jag. Jag är förkyld. Jag väntar på att se om det kommer en feber med det här eller om jag ska kunna gå rakt igenom den och klara mig med bara snuva och tårar i ögonen fram till ”jullovet”. Vi får se.

Det är i alla fall sant det där med sovandet. Jag har inte sovit gott i natt. Jag har vaknat gång på gång av att handen gjort ont. (Jag rör mig tydligen när jag sover.) Det bådar inte gott tycker jag. Det ska ju bli bättre. Inte sämre. Jag tog på mig stora stödförbandet idag igen, och la det där lilla enklare och smidigare förbandet åt sidan. Det var skönt faktiskt, det avlastade. Det blir nog det i morgon igen. Jag måste ju spela på det här nu så att familjen tar hand om mig under julen, eller hur? 🙂

När jag kom hem från jobbet så tog jag hand om högarna med tvätt som på något mirakulöst sätt växer av sig själv här hemma. Jag kan tvätta hur mycket tvätt som helst, men det finns alltid mer. Jag vågar inte riktigt klaga på det faktumet. Per lagar ju mat varenda dag. Året runt. Fast jag känner faktiskt en stor glädje precis NU, när det bara finns högar av REN tvätt runtomkring mig!

Härligt!

Man skulle kunna säga att jag och Per är klara med julklappshandeln. Det är bara ett enda paket kvar att hitta, betala och slå in. Det är riktigt skönt. Det känns som om jag fått en present av lugna kvällar, helger och timmar. Tid när jag bara kan pyssla, baka, titta på tv eller vad jag vill. De klappar vi köpt och slagit in blir inte bara en glädje när man får se någon öppna dem, de blir en julefridsgåva redan nu. Det är så det blir när man gillar listor!

Klockan är över tio. Jag har kikat på tredje Twilightfilmen, Eclipse, och är ganska lagom trött. Jag ska nog gå och sova. Det är en sak jag vill be er om först bara….

Kan ni äta en lussebulle åt mig?
Dagen till ära har jag gått och längtat efter just en sådan!
Saffran!

GODNATT!

Kanske lite Julkola med lime?

Emma äter inte godis.

Någonsin.

Hon tycker om godis, men hon äter det inte eftersom det inte är nyttigt. I jul ska hon dock tillåta sig själv att äta det som hon tycker ser gott ut. Vi letar efter recept på godsaker som kan passa för ”frosseriet” 🙂 Idag såg vi Leila göra de här goda kolorna. Kanske de kan vara något??

Julkola med lime

Ingredienser

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap, ljus
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 2 lime

Ett kulprov gör man lätt genom att droppa en bit smet i ett glas kallt vatten. Om kolan stelnar och går att forma till en liten kula med fingertopparna så har den kokat färdigt.

Gör så här

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.

2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör endast om ibland.

3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned rivet limeskal.

4. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.

5. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Enstavigt.

 
Morgonfönster.


Himmelsblått. 


Sigtuna Julmarknad.


Fikastund.


Tomteinvasion.


Strandpromenad.


Sinnesfrid.

 
Bäbismjuk.


3:e advent.

Så mycket bättre!

OJ, vad jag är trött!

Jag orkar i princip ingenting.
Det KAN bero på att jag varit överallt idag….jag vet inte.

Per och jag var ute och köpte de sista julklapparna idag.

Vi var på Gallerian och shoppade loss.
Sen siktade vi tvärs över gatan…

…och hamnade på NK!

Av en slump hade Tomten siktat in sig på samma ställe.

 

När det började kurra i magen var det dags att gå på en Sushirestaurang med samma namn
som det ställe jag var på i somras. Roppongi ligger i Tokyo, Japan!

Mätta och glada gick vi vidare. Vi mötte Kicki från jobbet. Otippat! Stan är ju knökfull med folk så inte trodde jag att jag skulle möta någon jag kände 🙂 Hon och hennes Anders tipsade oss om vart vi skulle gå för att hitta sista klappen. Fint ska det vara. Det tycker i alla fall deras dotter. Så vi hamnade på Biblioteksgatan!

Kungsgatan fick sig ett litet besök också, men sen försökte vi att få oss en paus.
Det var dock fullt på Vete-Katten, så vi knatade vidare…

Sist i stan blev det ett julshoppingstopp på Åhléns City.

In i bilen med alla påsar.
Kista Galleria kan vi liksom utan och innan, så där sprang vi bara in, hämtade det vi skulle (jo, vi betalade också) och sprang ut igen. Sen åkte vi till ICA och fyllde på bakluckan lite till. Den här gången med ätbara ting. Vi var ju tvugna att ha lite lördagskött! (mmm…..och Pepsi Max)

Väl hemma fyllde vi kökssoffan med julpåsar. Vi är ”nästan” färdiga med julhandeln nu…NÄSTAN.

Till middagen fick vi sällskap av dottern. Skönt.
Jag får inte visa henne på bild, men ni säger inget va??

Den allra sista energin för dagen använde jag till att slå in klapparna som inhandlats under dagen i stan.

Nu ligger jag som broccoli utspilld i vardagsrummet och njuter av mitt favoritprogram.
Ja, ni vet som i rubriken till det här inlägget!

Tesan, hur var Nobelmiddagen i Blå hallen?? Tell me!!!!!

✫ Jay ✫

Å, så var det äntligen fredag!

Jag insåg inte hur jag hade längtat efter den dagen innan den kom!
Precis som alla andra dagar så har den här dagen sprungit flåsandhämtningsfort och poff så var den över.
Jobbdagen var slut och jag fick ta ledigt. Precis när jag började slappna av och njuta, då hände det….

Irritation
Ilska
Uppgivenhet
Ilska igen
Funderingar
Förseningar i pendeltågstrafiken utav stora mått!

Först ska jag alltså traska iväg till stationen, sen ska jag stå och frysa en LÅNG stund, sen ska jag springa längs med tåget och inse att vagn efter vagn är proppfull. Till slut tar ilskan över och jag fullkomligen trycker mig in i den vagn jag råkar vara närmast. Sen får jag stå snett lutad över en barnvagn med en julklappspåse i handen och med en ryggsäck på just ryggen hela vägen hem till Sollentuna Station. Inget att hålla i mig i. Bara sura blickar runt omkring mig. Inga trevliga dofter någonstans. Inga sköna vibbar heller för den delen. 

Jag står inte ut. Jag tänker inte göra det här längre.
Nu är det slut!
ENOUGH!
På nåt sätt ska detta lösas…..

 

Jag kommer till slut hem och då möts jag, tack och lov, av en fredagsglad matlagande man som gör allt för att få mig på fötter rent mentalt igen. Som vanligt fick jag avnjuta en grym måltid, men just idag satt den verkligen som en smäck! Sonen fyllde tallriken med Barbequesås men i övrigt åt vi samma mat. En bra middag! Emma var i och för sig inte hemma. Det var ett klart minus. (Hon jobbar.)

Andas in. Andas ut. Relax.

Jag fick till slut ett glas tjockvin!

Ahhhhhh!

Sen blev det:
Tända ljus! Tomtar! Värme!

MYS

Nu tittar jag på Idolfinalen och skäms inte det minsta för töntstämpeln.

Förhandstips??

Jay vinner!

http://www.jaysmith.nu/

 

Privatchaffis!

Årstiden tarvar julfester, julhandel och julstress, eller hur? Idag var det dags för den första av dessa tre ting. På kontoret dukades ett lååååångt bord upp medan vi andra fortfarande satt och jobbade. Femtio personer kräver ett långt bord insåg vi. Köket mäktade inte med denna hop av sillätare.

Av dukningen att döma insåg vi snabbt att här skulle det bli sjunga av!

Mycket riktigt blev det sång och mingel blandat med mat och dryck och tävlingar.
Det svider fortfarande i mig att jag inte skrev ”Slash”…jag visste ju. Jag sa det ju….varför??
En poäng. Så mycket hade räckt för att inte komma lika på förstaplaceringen.
Slash hade räckt. Slash räcker alltid!

Borsdekoration.

När vi fått lyssna på livemusiken som vårt husband framförde var det dags för den årliga armbrytningen.
Kicki vs. Anders

Kicki är hon med musklerna!  🙂
 

Efter den trevliga julmiddagen fick jag skjuts hela vägen hem. Lyxigt.
Alla borde ha en privatchaufför. Tack Linus!

 

Idag har det varit Facebook som varit snackisen.
Gång på gång har det kommit på tal utan att vi varit inloggade. Folk har gått med, folk har gått ur,
folk har rensat bland vänner, folk vill bli vänner men vill inte fråga, folk ska hålla kontakt via det…
Snackis helt enkelt!
För att verkligen sätta ansiktsboken i centrum avslutar jag därför dagen med att skapa ett axplock ur
”Mias-Statusar-År2010”.

Jag gillar Oliver

En välförtjänt skön kväll!

Jag sitter faktiskt just nu och bloggar med en god kopp kaffe latte, ett litet glas whisky
(jo, jag vet att det är onsdag och att jag har beredskap, men…..det var som dags!)
och tittar på Jamie Oliver som är i Sverige och lagar mat.
Han är skön, men han gjorde bort sig lite när han använde ”schnapps” som inte var svensk!!

♪♫•*¨*•.¸¸❤¸¸.•*¨*•♫♪ 

Utanför min ytterdörr:

Jag gillar verkligen vädret nu. Måtte det hålla i sig!

Innanför min ytterdörr:

Per lagar barnens favoritmat som kan tillagas på många sätt dvs. KÖTT.
Idag var det helstekt luffarfilé, våfflad potatis, HP Barbequesauce och en otroligt varierad sallad.
Och som Emma alltid säger: Sauce is of course the boss!
 

I min soffa:

Så här sent på kvällen ser man mig alltså sitta i denna soffa. Benen uppdragna under mig, datorn i knäet.
Bredvid mig sitter Marcus och i fåtöljen sitter Per.
Jag är värd att ha det så här bra. Jag har slitit hårt! Så det så!!

Jag vet inte hur jag ska skriva det utan att låta gnällig så jag citerar en tjej jag känner:

”Lugnt och smidigt bokslut denna månad? Njaaaaa…..”