MIAS BLOGG

4 portioner / 16 dumplings

Ingredienser:

DUMPLINGS

16 wontondegplattor

2 msk rapsolja

FYLLNING

Ca 1,5-2 hekto frysta räkor med skal

1/3 knippe koriander

1,5 cm ingefära

1 vitlöksklyfta

1 salladslök

1/2 chilipepparfrukt

1-1,5 hg shiitakesvampar

1 msk sojasås

1 msk risvinäger

1/2 msk sesamolja

TILLBEHÖR

VITKÅL:

Finstrimlad vitkål dressad med Sesamdressing 

Vi köpte Kewpie Sesamdressing i Rosersberg – just den sorten hittar ni i flaska på den asiatiska butiken utanför Söderhallarna, men det finns även i märket ”Kikkoman” fast den har vi inte provat. Den vi alltid använder finns även på nätet. Se här

GYOZASÅS

Sukina Gyoza Sauce

Den hittar du på Willys eller ICA eller på nätet. Se här 

GO-CHU-JANG CHILIPASTA (koreansk fermenterad chilipasta)

Per köper den här på ICA, men jag ser att den finns på nätet också. Se här

FÖRBEREDELSE

Ta ut wontondegen ur frysen 1 timme innan du ska använda dem. De måste tina i sin förpackning. Ta inte ut dem ur plasten för då torkar de och blir svåra att använda utan att gå sönder. Är de kvar i sin förpackning tills de är hanterbara, så är de dock väldigt lätta att använda.

Till fyllningen; 

(Tips: Allt ska vara väldigt finfördelat och välblandat när du är klar)

Skala räkorna och hacka fint.

Plocka bladen från koriandern och hacka fint.

Skala och riv ingefäran (eller använd 1,5 msk av  Risbergs färdigrivna ingefära på burk som du hittar på ICA)

Skala vitlöken och pressa klyftan.

Skär salladslöken och chilipepparen fint.

Finhacka svampen.

Blanda alla dessa ingredienser med sojasås, risvinäger, sesamolja och salt efter smak.

SMAKA AV! Ha i mer av det ni gillar!

Lägg ungefär 2 teskedar fyllning i mitten av varje wontondegsplatta.

Vik plattorna dubbelt, stryk på vatten med fingret längs med ytterkanten och nyp ihop kanterna ordentligt. Försök få ut så mycket luft ur dumplingen som du kan innan du stänger den. Se till att det blir tätt i ”limningen”.

TILLAGNING

Värm rapsoljan i en non-stick stekpanna.

Lägg ner gyozan med skarven uppåt och stek någon minut tills de fått en fin stekyta på undersidan.

Häll i vatten i pannan så det täcker ca en halv centimer upp på gyozan. 

Läck på ett lock och låt det koka/ånga tills allt vatten är borta.

SERVERING

Servera den nyångade gyozan med vitkålssalladen, gyozasås och go-shu-jang.

Det spelar ingen roll vilken färg och form en tulpan har. Jag gillar dem oavsett!!

Ikväll har vi haft skärgårdsgrannarna Mathilda, Anders, Jenny, Inger och Janne på besök och middag fast här hemma i staden!

Det var tydligt för mig att vi inte bott hemma på nästan två år och att vi inte använt glas och tallrikar på länge. Det var bäst att diska allt innan servering 🙂

Det var sååå trevligt! De är verkligen trevliga våra härliga ö-grannar!! Jag glömde bort att fotografera till och med 🙂

Under kvällen bjöd vi på:

Finska rågskålar med lax och hjortron. Det var skoj eftersom hjortronsylten var gjord av Sofie och Marcus av hjortron som de plockat med livet som insats uppe i Jämtland då de höll på att bli uppätna av mygg under plockningen. Till detta serverade vi den bubbliga drycken Champagne (Launois).

Räkfyllda hemmagjorda Gyoza med vitkålssallad och härlig sås. Detta är ju härligt eftersom ALLT från asien är supergott! I glasen hällde vi upp en Gewurztraminer som var god, druvig och blommig (Gustave Lorentz).

Fisksoppa av bästa sort (dvs den med saffran) med massa goda grejer såsom olika fiskar, räkor, musslor, selleri, morot, grädde och den vansinnigt goda grönsaken fänkål. Nu bjöd vi på den fylliga och smakrika drycken Bourgogne Blanc (Couvent des Jacobins).

Trifle på äpple med smulkrisp och vaniljglass. Den efterrätten tycker jag är lite skoj för man kan förbereda mycket av den och den använder sig av något så konstigt som syrad grädde. Det låter ju inte gott, men är ljuvligt! Den här gången fick vi för oss att bjuda på en svensk iscider med mycket smaker eftersom vi drack en svensk iscider när vi var på stjärnkrog i Göteborg för ett tag sen och blev lyriska. (Claim by Brännland).

Idag tittade jag på mina fina tulpaner och njöt. De är så himla fina! Alla hjärtansdagen fortsätter sprida kärlek!

På lunchen idag fattade jag tag i min gamla hobby: stickning!

Jag gick även en kort promenad till Coop för att hämta paket åt Per i en instabox och på vägen hem köpte jag en favoritlunch!

När Per klev in genom ytterdörren vid arbetsdagens slut, så klev jag i skorna och så vände vi igen. Vi tog tunnelbanan till Kista och därifrån tog vi bussen till Sollentuna.

Vi skulle nämligen hem till Victor och Emma på middag. Vi skulle ha varit hos dem för länge sen, men covid kom mellan. Vi har varit där hela kvällen och vi har haft supertrevligt och ätit och druckit gott!

De bjöd på champagne och löjrom, och tonfisktartar med väldigt gott vin, innan de bjöd på nåt som jag tyckte de kallade ”Love Guy”, men som tydligen heter ”Laab Gai” 🙂 En asiatisk rätt där en ingrediens var kycklingfärs och som åts i hjärtsallad. Det var otroligt gott!

Nu är det natt. God natt!

Jag gillar faktiskt att städa inför den kommande middagsbjudningen.

Assistenten, Sugar, gör bra ifrån sig!

Varför heter hon Sugar?

Göteborgaren till make svar: ”För att hon sugar upp dammet….”

Titta vad jag fick!

Vi har fått beskåda spårvagnar denna helg.

Så här såg spåret utanför vårt hotellfönster ut i torsdags:

Vi såg dock hur man sprejade ”Rälsbyte” på gatan..

De tvättade spåren med högtryckstvätt mellan vagnarna…men nåt var uppenbarligen fel.

Under natten hörde vi ljud från gatan och när vi vaknade fanns inga spår/räls kvar!

Hela helgen har det varit full aktivitet utanför fönstret…

De jobbar för fullt och ibland tränger sig någon spårvagn sig igenom arbetsplatsen. Tyvärr blev det inte klart innan vi åkte hem…

Ni som läst bloggen de senaste dagarna vet att jag och Per är i Göteborg för att fira min svåger som fyller 50 år. Vi försöker suga ut det bästa vi känner till av staden och har hittills haft det riktigt trevligt.

I morse fortsatte vår tur runt i staden.

Vi började med en härlig frukost och vi insåg att det är STOR skillnad på att äta frukost här på hotellet när det är vardag (lugnt och skönt, med egen kock som gör personliga omeletter) mot när det är helgdag (fullt kaos, kö in till tidsbokade frukosttider och äggröra i värmeskåp).

Efter frukosten, som ändå var riktigt god, så åkte vi upp endast iklädda varsin handduk till översta våningen på hotellet.

Där hade vi tänkt ligga i en varm pool i en timme medan vi tittade ut på staden….

Det visade sig dock blåsa halv orkan där uppe på taket och man överlevde bara iskänslan genom att hålla kroppen så långt ner man kunde i det varma vattnet. På bilden här nedanför står jag med blött hår och blöt baddräkt i snålblåsten för att offra mig för konsten (=bloggen). Det är mitt ”vinterbad” som gör att mina kompisar skrattar så gott på bilden.

The things I do for this blog…

Efter cirka sju minuter fick vi nog. Öronen frös och kändes som de skulle ramla av. Per sa att det kändes som att ha på sig en ismössa…så vi gick upp och in i värmen.

Vi frös dock rejält!!!!

Per och jag gick in på vårt hotellrum och hoppade ner i vårt badkar. Där satt vi tills vi fått upp värmen igen. Påklädd och varm hoppade jag sedan upp i vårt fönster och tittade på folk.

När tiden nästan var inne för att gå ut på stan, gick jag över till min syrras och svågers rum och lånade lite hårspray. Snygg i håret 🙂 kunde jag sedan ta mig ner till Drottningtorget utanför hotellet. Där ställde vi oss i kö för att åka spårvagn.

When in Rome…så vill man ju prova ”vagnen”.

Vi åkte ner mot Stenpiren med en charmig gammal vagn.

Där hoppade vi av för att gå vidare mot ”Flaggskeppet”. Tyvärr var det stängt…. Vi hade googlat igår för att vara säkra på att det var öppet men väl framme vid butiken som säljer härligt charmiga maritima saker så var det ändå stängt pga sportlov. TRIST.

Det var ju ingen idé att sörja så länge, utan vi tog en promenad uppåt berget…

Vi hittade ett sött kafé där vi tog varsin kopp värmande kaffe.

Vi gick ut och in i butiker när vi passerade dem. Min svåger köpte lite skovårdsprodukter och jag köpte en Haglöfströja.

När klockan närmade sig 14:00 gick vi tillbaks till hotellet och lämnade våra inköp, sen gick vi över torget och gick in på Hotel Eggers.

Där satt min systerdotter och överraskade sin pappa! Hon pluggar nämligen ute i landet och var inte hemma när pappan fyllde år. Istället hade hon tagit tåget hit ner till Göteborg för att överraska sin kära far här idag istället!

Jag tror överraskningen var lyckad för det blev kramkalas!

Syrran var nog nöjd med överraskningen de kommit överens om!

Lika som bär! Mor och Dotter!

Vi satt i en egen liten del av restaurangen där vi avnjöt en härlig Afternoon Tea.

Mätta och nöjda och varma så tackade vi för oss och gav oss ut på stan igen. Killarna gick in mot staden för att titta på skor, medan vi tjejer gick in i Nordstan för att leta efter en trenchcoat till systerdottern.

Vi hittade faktiskt en jättefin på Esprit, som inköptes, så det var en lyckad shoppingtur. När vi var klara gick vi till Centralstationen och köpte en tågbiljett till henne så hon skulle vara redo för hemfärd.

Tiden fram till tågavgången spenderade vi sedan i mitt favoritfönster!

Vi unnade oss sedan två långa timmar på rummet där någon såg på tv, någon surfade på telefonen, någon vilade under täcket och någon (jag) kollade på dagens bildskörd och gick sen och lade sig och sov en stund. Det var en bra spenderad stund för alla.

Vi hade bord på The Barn klockan åtta, så vid halv åtta samlades vi för att återigen ”göra stan”. Precis som vanligt så tvingade jag sällskapet att då och då stanna för att fotograferas. Tursamt nog så gör de mig till viljes nästan varje gång jag säger att det är dags för fotografering 🙂

Titta vad fin min make är!

Titta vad fin min syster är!

Jag fick t.om. maken att ta en bild av mig, så det kunde synas att jag också varit med på resan 🙂

Vi hade, precis som vid alla måltider denna långhelg, en trevlig stund under middagen.

Vi kan verkligen rekommendera stället. Personalen är trevlig och lättsam och maten är god och vällagad.

Nu är det kväll igen. Vi är tillbaks på rummet. Jag har packat min väska så att jag bara kan slänga ner det sista imorgon förmiddag när det är dags att vända hemåt igen!