Jag gick på en promenad med Annelie och Johanna, två av mina kollegor, på lunchen idag. Det är nästan konstigt att jag sitter på ett kontor i stan och på två minuter kan gå på en härlig stig med skog på ena sidan och vatten på andra sidan. Konstigt, men härligt!!
Jag har varit tyst ett par dagar eftersom jag är i ”bokslutsläge”. Ni som läser min blogg känner antagligen till att det oftast blir så…
Idag har jag dock ljud omkring mig. Jag lyssnar nämligen på Niklas idag. Imorgon ska jag gå på hans show på Hamburger Börs och nu laddar jag för att komma i stämning 🙂
Gårdagens middag gjordes med tanke på att jag ska vara bortrest i veckan. Förutom middag skulle det bli ett antal matlådor som blir goda att värma för Mia i veckan.
Grunden är köttfärs som kryddats som om man ska göra pannbiff eller köttbullar.
Blanda ihop och lägg i form
Övriga tillbehör som är gott är 2 dl skivade champinjoner, 50 g rökt skinka i småbitar och en buffelmozzarella.
Tomatsås
Fräs lök och vitlök ett par minuter i olivoljan på medelvärme, det ska inte få färg. Lägg i tomatpurén och blanda runt. Häll i de krossade tomaterna och resten av ingredienserna utom basilikan.
Låt puttra en stund (minst 10-15min) på svag värme, rör om då och då.
Avsluta med att lägga i basilikan och ta bort från värmen.
Häll ett lager med tomatsås över köttfärsen (ungefär hälften bör räcka) lägg på skivade champinjoner, skinka och mozzarellan i småbitar.
Gratinera i ugn, c:a 25 min i 200 grader.
Som tillbehör kan en sallad duga eller så funkar pasta eller ugnsbakade rotsaker.
Våra tillbehör var saker som fanns i grönsakslådan, palsternacka, rödbetor, lök och potatis i klyftor med rosmarin, timjan, salt och olivolja.
Såsen som blev över kan sparas en vecka och är perfekt till stekt kycklingfilé t.ex.
Så här blev det i alla fall… 
Lite färsk basilika på toppen gav den sista touchen till en enkel rätt som funkar perfekt i matlådor.
/Per
Vi är ute på ön och myser. Vädret är precis så dåligt som det brukar vara så här års, men vi har det gött ändå! Såklart!
I pappas trädgård såg man spår av hur Alexander och Maja (min brors barn) hade gjort påskfint! Nere vid havet var det grått och inne i skogen var det grönt 🙂
Efter år av tjat från Mia om att jag ska skriva om och visa lite av min hobby i livet, nämligen maten som lagas hemma hos oss så kommer här ett smakprov. Kanske blir det fler, vi får se. Idag kändes det i alla fall bra att dela med sig av något som var lika enkelt att laga som det var gott att äta.
Lunchen är en mindre prioriterad måltid för oss, ibland hoppar vi helt enkelt över den och lägger all energi på middagen istället.
Idag kändes det dock rätt att äta lunch, kanske för att vi åt frukost i vettig tid vilket inte alltid är fallet på en lördag.
Som tur var så hade Mia tagit med min nya kokbok som jag läst första delen i.
Första kapitlet är bara frukostrecept, allt från müsli till brödbak och matigare rätter. Hade lagt en enkel frukost på minnet och köpt det som behövdes utöver vad vi normalt har hemma, färsk spenat.
Omelett på grovt bröd som här hemma ofta är lingongrova med färsk spenat och stark chilisås och goda tomater. Hade ingen stark chilisås hemma så det blev, Heinz chilisås med lite salt och Tabasco, funkade bra det med. I receptet står det två ägg, men eftersom jag gjorde lunch blev det tre ägg var och lite extra parmesan.
Här kommer originalreceptet från Jamie Olivers Supermat.
Det här var superenkelt och jättegott. Jag gillade också hur snabbt omeletten blev klar! /Per
Jag har inte varit på ön på tre veckor.
Jag är här nu!
LJUVLIGT!!
I helgen fick jag tips från Erica om ”det bästa limmet”, så självklart har jag gått iväg och köpt ett!!
Här ska pysslas!
På bordet låg det post till mig. Det var det första jag såg när jag kom hem från jobbet 🙂
Två (!) kort på samma dag! Snacka om lycka. Jag älskar post!!
Tack!!
Jag sitter ju numera i Alvik. Jag känner inte till området alls, så idag tog jag med mig två kollegor ut på promenad. Vi gick på en liten söt gångväg som ibland var grusväg och ibland var en träspång. Supermysigt! Det är inte alls dumt att ha det här utanför fönstret!
Per och jag har varit i Hässelby Villasatds kyrka idag. Vår vän har gått bort och idag var det begravning och dags att ta adjö.
Solen sken och himlen var blå denna konstiga skottdag då min hjärna försökte förstå och ta in detta konstiga – att ta ett sista farväl av en vän.
Jag är tacksam att vi fick vara där, hos vår väns barn, familj, släkt och vänner. Tacksam att få krama, gråta, skratta och minnas.
