Jo, jag har koll på att vi är i April, men blev ändå less när jag tittade ut på trindsnön i morse…
Det var förvisso motsatsen till grönt, men vitt och vackert!!!
Jag tittade ut på altanbordet….
Där stod matlådorna från gårdagsmiddagen som jag ställt ut på svalning. Tror ni de är kalla nog för att gå in i kylen?? Oops.
Vintern är tillbaks.
Nu är det kväll. Å kallt!!
Fredagseftermiddag: Solen sken och den blå himlen lockade och skrek på mig ”KOM UT”
Jag gick ner till stranden där det tydligt syntes att det är högtryck. Det var otroligt lågt vatten. Det som brukar vara stenig havsbotten stack upp och solade sig.
Jag gick längs med stranden och fascinerades (igen) över hur mycket naturen förändras över ett liv. När jag var liten var detta en lång sandstrand.
Jag kom bort till hamnen och log. Där det förut var gräsmatta är det nu sandlåda (med tydliga fågelspår). Vinterns lågtryck har ju täckt gräset med högt vatten och lämnat sand efter sig. Naturen ändrar sig ju.
Jag slog mig ner på bänken och njöt av allt det blå lagom till Per kom hem från jobbet. Tillsammans satt vi sedan där och njöt tills solen sa tack för sig och gömde sig bakom trädtopparna.
idag gick jag ut en snabb sväng på lunchen. Jag såg så fantastiskt fina moln att jag blev ödmjuk.
Igår tröttnade jag på att hämta snöskyffeln som blåst bort. Igen. Jag tänkte att vintern är över och ställde in den i boden.
Klipp till idag:
Per sa med längtan i rösten att han då och då tänkte tillbaks på ett bröd jag bakade för femton år sen och undrade varför jag inte bakade det ibland. Jag mindes också brödet, men inte receptet…
Idag har jag därför provbakat lite för att se om jag kan testa mig fram till det där magiska brödet som min man minns. Jag tror jag lyckades för det finns inte en brödsmula kvar (vi fick dock en anings äthjälp av pappa å Kina).
Här är receptet (men jag bakade bara halva mängden):
INGREDIENSER ”BRÖDET”
75 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk honung
13 dl vetemjöl
FYLLNING
200 g vitlökssalami
1 dl skivade svarta oliver
0,5 dl basilikablad
2 mozzarella
SMAKSÄTTNING OVANPÅ BRÖDET
Flingsalt
SÅ HÄR GÖR DU:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm det fingervarmt, ca 37°C.
Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt degspadet.
Tillsätt saltet, honungen och det mesta av mjölet.
Arbeta degen så att den känns smidig, låt degen jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i ca 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar.
Kavla ut varje degbit till en 1/2 cm tjock platta, ca 30 x 35 cm.
Lägg ut salamin på degplattan (jag skar den i strimlor så att den skulle bli lättare att fördela mellan brödskivorna, men du kan ha den hel om du vill).
Skiva oliverna och strö över.
Skiva mozzarellan och fördela över brödet.
Lägg på basilikan (jag hade klippt ner den litegrann).
Rulla samman som en rulltårta från långsidan.
Forma till 2 avlånga bröd, lägg på bakplåtspappersklädd plåt med skarven på brödet nedåt.
Jäs bröden övertäckta på varm och dragfri plats i ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Snitta bröden med en vass kniv och strö över flingsalt efter smak.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
Sänk värmen till 200°C och fortsätt grädda i ca 25 minuter. Kolla gärna innertempen. 96-98 grader letar jag efter.
Låt bröden svalna under bakduk.
NJUT!
I lördags fyllde vår son trettio (30!) år. Det kändes väldigt konstigt. Det var ytterligare ett bevis på hur fort tiden går och hur lite tid vi faktiskt har på denna jord. Vi får passa på att njuta fem kvart i timmen! ❤️
I söndags bjöd Marcus och Sofie på kalas och släkten slöt upp och firade, hurrade och sjöng!!
Jag påverkas, som så många andra, av kriget i Ukraina. Jag går in i mina tankar och orkar liksom inte göra samma saker som förut. Jag funderar och planerar och lägger inte tid på samma saker som förut. Per och jag pratar mycket och delar tankar med varann, men har tappat lite energi känns det som. Bloggen har inte fått så mycket uppmärksamhet på sistone trots att det brukar vara mitt lugna ställe. När jag vill slappna av har jag istället börjat sticka. Det har blivit ganska många ”verk” som jag hoppas kunna ge bort till någon. Naturen har gett mig lugn och ro. Som alltid (även om jag inte promenerat lika mycket som jag borde). Mat och umgänge ger energi som tur är.
Ta hand om er.
Lugnet i skogen:
Hjärtsallad med räkor, avokado och gurka:
Föräldrar i solsken:
Kitesurfare i isvatten:
Hemgjord flädersaft jag fått från Kina:
Funkar det??
